Desde muy joven, Sady Zañartu escribió poesía, y publicó su primer libro en este género, Santiago antiguo, compuesto de 39 poemas.

Su segundo libro de poesía Tomelonco: poema vulgar agrario, es una obra en la que rescata voces araucanas y también describe los lugares de la Araucanía. El poemario está compuesto por siete cantos de versos alejandrinos, donde Chile aparece exaltado en la belleza de su paisaje. El nombre del poemario, proviene del lugar homónimo, donde muere Pedro de Valdivia, al sur de Concepción.

Por otra parte, Sady Zañartu , además de creador fue un estudioso de la poesía y en este ámbito publica varios artículos, específicamente sobre poesía chilena. Entre sus estudios se encuentra un artículo en torno a la vida y obra de Gabriela Mistral.