| Enciclopedia del hogar de la Tía Pepa
La Enciclopedia del hogar de la tía Pepa, seudónimo del chileno Rafael Egaña, es uno de los libros de recetas más antiguos del país y tuvo a lo largo del siglo XX más de diez reediciones, constituyéndose en un clásico de la cocina chilena. Se ha seleccionado una conjunto de recetas que dan cuenta de la cocina chilena de principios del siglo XX, destacando las dedicadas a aves y caza, con suculentas preparaciones de pollos, gallinas, gallos, pavos y pavas, patos, perdices, tórtolas, pichones, gansos, torcazas y zorzales.
Documentos:
 Almuerzo al aire libre, 1904
Fotografía jpg, 239KB  
|  Banquete
Fotografía jpg, 156KB
|  Recetas de aves y caza
Artículo pdf, 7249KB
|  Recetas de buey, vaca, ternera
Artículo pdf, 9170KB
|  Recetas de cordero, cerdo, conejo
Artículo pdf, 4955KB
|  Recetas de ensaladas, fiambres y conservas
Artículo pdf, 5857KB
|  Recetas de helados, jarabes, bebidas y licores
Artículo pdf, 6995KB
|  Recetas de huevos y frituras
Artículo pdf, 4690KB
|  Recetas de legumbres y platos de viernes
Artículo pdf, 5884KB
|  Recetas de pescados i mariscos
Artículo pdf, 5292KB
|  Recetas de postres y pastelería
Artículo pdf, 13141KB
|  Recetas de salsas
Artículo pdf, 1760KB
|  Recetas de sopas
Artículo pdf, 3079KB
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