La Buena Mesa

Olga Budge, esposa del hombre público Agustín Edwards Mac Clure, acompañó a su marido durante largos años en su vida diplomática por Europa, departiendo con destacados miembros de la élite inglesa. De vuelta en Chile, en los años treinta, publicó este libro que da cuenta de su experiencia en el mundo de la gastronomía internacional, especialmente de la cocina francesa.

Documentos:

Comida en el Mapocho Fotografía jpg, 164KB

Consejos útiles Artículo pdf, 792KB

Diversos procedimientos culinarios Artículo pdf, 349KB

Explicación de algunos téminos culinarios Artículo pdf, 1442KB

Fondos de cocina Artículo pdf, 679KB

Recetas cups y ponches Artículo pdf, 348KB

Recetas de aves Artículo pdf, 2596KB

Recetas de carne de vaca Artículo pdf, 1893KB

Recetas de cocktails reconfortantes y tragos largos Artículo pdf, 1571KB

Recetas de guisos de almuerzo Artículo pdf, 5619KB

Recetas de mantequillas Artículo pdf, 475KB

Recetas de mariscos Artículo pdf, 2188KB

Recetas de pescados Artículo pdf, 2507KB

Recetas de postres calientes Artículo pdf, 1010KB

Recetas de postres fríos Artículo pdf, 6069KB

Recetas de salsas calientes Artículo pdf, 1911KB

Recetas de salsas madres Artículo pdf, 450KB